A deficiência da lipoproteína lipase ocorre em decorrência da mutação do gene que codifica essa proteína, resultando na incapacidade do organismo em quebrar os lipídeos e lipoproteínas, principalmente colesterol e triglicerídeos. Quando a mutação acontece, os níveis séricos de colesterol e triglicerídeos se elevam, caracterizando a hiperlipoproteinemia. Esses animais, apesar de poderem se mostrar saudáveis em alguns casos, possuem crescimento reduzido. Fêmeas com deficiência de LPL tem dificuldades de reprodução, com grande dificuldade de lactação. Já foram relatados casos de morte precoce devido à falha de órgãos causada pelo excesso de lipídeos (especialmente pâncreas)